Kan man egentlig være sund veganer? Eller vil man få mangelsygdomme af ikke at spise animalske produkter overhovedet. Det ser vi nærmere på i denne artikel og giver samtidig 10 bud på, hvordan du optimerer den veganske kost med både mad og tilskud.
En vegansk kost er ikke optimal ud fra et sundhedssynspunkt. Selvom en plantebaseret kost kan indeholde mange positive elementer, kan en ren plantebaseret kost ikke tilfredsstille menneskekroppens behov for næringsstoffer. Mange veganere får derfor også mangelsygdomme, men da symptomerne ofte først opstår efter et år eller to på vegansk kost, sker det ofte, at veganeren ikke kobler symptomerne sammen med kosten. At tilføje bare ganske små mængder fisk, æg og mælkeprodukt vil gøre en stor forskel for veganerens helbred.
Vil du trods dette gerne spise en vegansk kost, er der visse ting, du kan gøre for at gøre livsstilen så sund som mulig.
10 bud til sundere vegansk kost
1. Spis rigtig mad
Hold dig fra store mængder sukker, hvede, underlige kød-erstatningsprodukter, forarbejdede sojaprodukter og vegansk junkfood. De bidrager med nul næring og er stadig junkfood.
2. Undgå planteolier med højt omega 6-indhold
Brug kokosolie, olivenolie og nøddeolier og tag gerne et algebaseret DHA-tilskud for optimal omega 3-omega-6-balance.
3. Tag tilskud af K2 vitamin
Naturlige kilder til K2-vitamin er mælkeprodukter, æg og indmad, og spiser man ikke dette, er det vigtigt med tilskud. K2 er vigtigt for hjertet og for knoglerne. K2
Naturlige kilder til K2-vitamin er mælkeprodukter, æg og indmad, og spiser man ikke dette, er det vigtigt med tilskud. K2 er vigtigt for hjertet og for knoglerne. K2
4. Tag tilskud af D3 vitamin
Tilskud af D-vitamin er vigtigt for alle på vores breddegrader, men for veganeren er det ekstra vigtigt at være opmærksom på typen af tilskud. Mange veganske D-vitamintilskud indeholder kun D2, som er knap så potent. Så tag et kritisk kig på dit tilskud, før du køber.
5. Optimer optagelsen af beta-karoten
A-vitamin er vigtigt for
bl.a. knoglesundhed og hormonbalance, men desværre er optagelsen eller snarere
omdannelsen af beta-karoten til A-vitamin fra plantekost ringe. En lille hjælp kan være at huske at spise lidt fedt sammen med grøntsager rige på beta-karoten (gulerødder fx), men det vil næppe bringe dig helt i mål.
6. Iblødsæt alle gryn, bælgfrugter og nødder
Gryn, bælgfrugter og nødder indeholder fytinsyre, som hæmmer optagelsen af mineraler som calcium og jern samt enzymhæmmere, der kan give fordøjelsesbesvær. Iblødsætning kan delvist neutralisere fytinsyren og gøre dem nemmere at fordøje.
7. Maximer jernoptagelse ved hjælp af C-vitamin
Sørg for at spise tilstrækkeligt med C-vitaminholdige madvarer sammen med jernholdige madvarer for at øge optagelsen. Spis fx tomater, peberfrugt, citrusfrugter eller anden C-vitaminrig mad sammen med jernholdige madvarer som spinat, linser, bønner, quinoa etc.
8. Vær god ved din skjoldbruskkirtel
Skjoldbruskkirtlen er ansvarlig for dit stofskifte, og en vegansk kost kan være hård ved den af to grunde. For det første hvis den veganske kost er fattig på jod, og for det andet fordi den veganske kost ofte er rig på såkaldte "giotrogene madvarer" (fx kål, blomkål, soja, hirse), som kan føre til nedsat funktion af skjoldbruskkirtlen. Nedsat stofskifte giver symptomer som træthed, hårtab, kolde hænder og fødder, koncentrationsbesvær etc.
9. Tag tilskud af B12 vitamin
En af de hyppigste vitaminmangler hos veganere er B12-vitaminmangel. Mange veganske færdigprodukter er derfor B12-berigede, men følger du punkt 1 i denne guide og spiser overvejende rigtig mad, bør du tage tilskud af anden vej. Du kan IKKE få B12 fra planter. Spirulina og visse alger, som ofte fremhæves for deres B12-indhold, indeholder B12-analoger, som kroppen ikke rigtig kan bruge.
10. Optimer din fordøjelse
Overvej at forbedre din fordøjelse og derved dit vitamin- og mineraloptag ved at spise en glutenfri kost og husk at spise probiotika, evt. både som tilskud men rigtig gerne også i form af fermenterede madvarer.
Overvej at forbedre din fordøjelse og derved dit vitamin- og mineraloptag ved at spise en glutenfri kost og husk at spise probiotika, evt. både som tilskud men rigtig gerne også i form af fermenterede madvarer.
Kilde: Denise Minger - Raw food SOS
HUSK: Selv med disse tiltag vil det være en udfordring at holde kroppen sund i det lange løb på en striks vegansk kost. Det er derfor vigtigt at være villig til at acceptere at idealer og praksis ikke altid går hånd i hånd, og være opmærksom på kostens rolle, hvis kroppen kommer i mistrivsel.
Videre læsning: Er du klar til at se på The China Study med kritiske øjne, kan du læse denne grundige gennemgang.
Videre læsning: Er du klar til at se på The China Study med kritiske øjne, kan du læse denne grundige gennemgang.
